오늘은 나고야 먹방 투어!
나고야는 정말 몇년전에 방문해서
식도락 여행을 즐기고왔었는데,
정말 가는곳마다 음식들이 왜케 짜지?
하는 질문을 몇번은 한것 같아요
정말 어딜 가던 무슨 밥집을 가던 짜더라구요..
그치만 그게 다 이유가있었던 법!!
나고야 된장 투어 시작!!!
오늘도 역시 재밌는 톡파원25시
나고야 사람들은 된장을 많이 먹는다고 합니다
나고야에서 된장을 많이 먹는 이유는?
나고야는 여름에 굉장히 고온다습한
도시라고 해요,
그러다보니 자연스럽게 염분이 강한음식을
선호하게되어서 된장을 많이 먹게되었다고 합니다
나고야 된장 핫초미소가 유명하고,
콩과 물 그리고 소금으로 만들어진
소금인 핫초미소가 유명하다고 해요
콩,물,소금 3가지 재료로만 만들어진 된장이고
쌀이들어가는 다른 지역과는 달리
나고야는 콩으로만 발효를 시킨다고 합니다
진한 맛이 일품인 핫초미소!!
나고야 최대 상점가인 오스상점거리에
가서 먹방을 하시네요
저도 저기 가봤는데
사람이 정말 많았던 기억이..
그안에 된장가라아게가 맛있다고 해서
소문이 난 곳인 된장 가라아게 집을 방문하셨네요
된장가라아게는 2013년 나고야메시 총선거 그랑프리 수상을 했고, 나고야 제일의 가라아게 맛집 이라고 합니다
아무래도 이런곳은 꼭 방문해서 먹어줘야겠죠?
나고야도 참 맛집이 많은 것 같아요
나고야의 된장소스를 입은 가라아게
딱 봐도 맛있네요 ㅠㅠ
골고루 튀김옷을 입히는 가라아게
튀긴건 뭔들 안 맛있겠어요?
바삭하게 튀겨내고
된장소스로 코팅!
아주 맥주안주로도 딱이네요
타쿠야는 나고야의 된장 이라면서
소개를 해줍니다
아까말한 핫초미소! 붉은색의 된장
그냥 붉은색도 아니고 진한 붉은색을 띄는
핫초미소
짠맛 외에는 알수없다는 된장가라아게 맛
정말 저 짠게 뭔지 압니다 저는..
ㅋㅋㅋ 그치만 닭의 식감은 아주 우수하다고 해요
중국소스 중에는 검은색 소스인
두반장이 있는데
두반장은 중국 쓰촨성 요리에 주로 쓰이고
콩과 붉은 고추 등을 섞어서 만든 장이라고해요
그 두반장에서 식초를 뺀 맛이라고
타쿠야가 설명을 해주네요
짠거 알고 ! 미리 드셔야 할 것 같네요
그치만 핫초미소 맛 궁금해요 ㅎㅎ
그리고 그다음 맛집인
된장으로 만든 우동집 도착
두번째 우동 맛집인 이곳은
1907년에 창업응ㄹ 해서
116년 전통 그대로 영업중인 찐 맛집
정말 전통이 어마어마 하네요
가게만의 특제 된장으로 만들어진
된장조림우동이라고 하네요
일단 종류가 엄청 많네요
점원은 설명을 해주시는게
1인분의 뚝배기에 뚜껑이 닫혀서 나온다고
설명을 해주십니다
일본사람들 정말 친절하시더라구요
그리고 점원분이 보통 냄비 뚜껑에는
구멍이 나있지만, 이집의 뚜껑에는
구멍이 없다고 합니다
그이유는 뚜껑을 앞접시로 활용하기
때문이죵~
116년 전통의 우동맛은 과연 어떨까요오
일단 면이 찐이더라구요..
쫄깃한 우동 면과 이식당만의
특제 된장 !!
면과 된장으로도 충분하지만
장인의 손길까지 더해진 우동
풍미를 더해줄 곱창과 부추까지 올라가네요
일단 국물먼저 맛보는 양세찬
되직한 느낌의 우동이라고해요
그리고 면도 엄청 탄탄한가봐요
심지가 느껴질 정도로 단단한 면이고
모츠나베 느낌도 난다고 하네요
곱창전골 느낌의 된장우동이고,
쓰케멘처럶 면을 적셔서 먹는 우동이라고해요
국물을 퍼먹으면 안되고,, 짠가봐요
자루소바의 쓰유는 마시는 용이 아니라면서
너무짜다고 마시지말라고합니다
나고야 된장이 유명하다고 할 수 있는게
다른 재료들과 조화로 밸런스를 유지한 된장우동이라고해요
마지막으로 간 된장돈가스!
이름만들어도 맛있어보이네요..
된장과 돈가스의 만남..
낯설지만 기대되는 믿먹 조합!
우와 비주얼 진짜 터지더라구요
엄청난 크기의 된장돈가스
그리고 높게 솟아있는것은?
바로바로 양배추!!
튀김옷을 입혀서
바삭하게 튀긴 돈가스위에 듬뿍
뿌린 된장소스랑 양배추가 아주
산을 쌓아서 나오네요
나고야 된장맛을 제대로 느낄 수 있는
된장돈가스.. 거의 양배추가 얼굴만하게
쌓아져서 오네요
양세찬은 양배추를 많이 주는 이유가
짜서 많이 주는거라고 합니다
ㅋㅋ 돈가스 자체로는 진한 된장맛이라서
양배추랑 같이 먹어야 한다고 합니다
양배추를 곁들이면 밸런스가 아주 완벽,
밥반찬으로도 좋은 짠맛 인가봐요
저도 일본 나고야 갔을 때 맛집이라고 해서 갔는데
돈가스랑 양배추를 엄청 많이 주더라구요?
그게다이유가있나봐요..ㅋㅋㅋ
된장 특유의 꿉꿉함을 없앤 깔끔한 맛이고,
된장의 풍미가 더해진 느낌
양배추가 함께라면
두려울 것 없다는 세사람 ㅋㅋ
양배추가 큰일 하네요
먹은 음식 중
나고야의 된장 맛이 가장 잘 느껴지는 음식 이였다고 합니다
소스의 농도는 흘러내리는 묽은 농도고
돈가스에 촉촉하게 스며든 된장 풍미
나고야에서 건너온 돈가스를
맛보는 김숙과 전현무
진짜웃겼어요 ㅋㅋ
양배추를 진짜 퍼서 먹더라구요
양배추없으면 안되는 짠맛
나고야 가실 때 주의하고 가세요
그치만 맛집 너무많다는 것
일본여행 가면 무조건 먹으러가야죠..
나고야 여행 또 가고싶네요!!
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