“치킨꼬꼬”
인천 중구 우현로49번길 25
생활의달인 903회, 23.08.28.2023년 8월 28일 오징어튀김
후라이드튀김 17000원, 오징어튀김 15000원
인천광역시로 간 생활의달인 은둔식달
오징어튀김 맛집이 있다고 해서
인천의 한 시장으로 달려갑니다
내공이 느껴지는 치킨집
이 치킨꼬꼬는 치킨도 유명하지만 더 유명한건
오징어튀김이 더 유명하다고 해요
사장님 혼자 하시는 것 같고 서빙하고 요리 다 하시더라구요
한접시가 나오고 다들 놀랍니다
오징어튀김 양이 어마어마해서 다들 놀랍니다
오징어가 아주 탱탱하고 굉장히 부드럽고
튀김옷이 남다르다고 하는 치킨꼬꼬
오징어튀김이라고 해서 대왕오징어를 쓰는 줄 알았는데 아니라면서, 대왕오징어는 말랑하고 푸석하고 맛없는데
이집 오징어튀김 맛있다고 칭찬하십니다
어떤 튀김은 기름기가 많아서 아삭하고 이러면
입이 텁텁해서 탄산이 많이 땡기는데
치킨꼬꼬 오징어튀김은 아니라고 합니다
튀김옷이 기름이 별로 없다면서
말씀하면서 오징어튀김을 다 뚝딱하시더라구요
자기만의 노하우가 살아있는 튀김옷
그리고 오징어튀김을 사러 오는 수많은 사람들
사장님과의 인터뷰는 한가할때 가능해서
인터뷰를 하니 35년 되었다고 하는 치킨꼬꼬
다른데보다 맛이다르다면서 다른데서 먹던
오징어랑은 맛이다르다고 칭찬을 많이 해주신다고 하는 손님들
치킨꼬꼬 오징어튀김 먹으려고 일주일에 한번 온다고 하는 손님들, 그리고 젊은 사람들이 그렇게 맛있다고 그래서 주변 사람들도 먹어보니 맛있다고 하는 손님들
일산, 성북구, 동두천, 분당 등등
전국에서 많이 찾아오는 오징어튀김 맛집
이제 맛집의 비결을 알아냅니다
물통에 들어있는 물로 반죽을 하시는 사장님
그반죽으로 완성이 되는 오징어 튀김
그리고 엄청 바삭바삭 하다고 해요
물을 맛보게 하니 진득하면서 밋밋하다는데
그건 바로 맥문동!
맥문동은 쓴맛, 고소한맛, 단맛이 다 느껴진다고해요
그외에도 마, 맥문동 감초 등등
같이 넣고 끓이더라구요
감초, 다시마, 마지막으로 가다랑어포까지
들어가는 반죽의 육수
육수를 만들어서 희석을 해서
쓰신다고 합니다
저 육수는 깔끔하고 맑고
시원하고 달콤하면서 구수하다고 해요
달인만의 반죽물로 만들어진 오징어튀김
대박입니다 ㅠㅠ 오동통한게 양도 많고
튀김옷도 남다르고..
사는 동안 열심히 사는 것이 꿈이라는 사장님
넘 멋있고 열정적입니다!
인천가면 치킨꼬꼬가서 오징어튀김 먹어야겠어요 :)
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