“대성돈가 본점”
울산 남구 중앙로128번길 36 1층
2TV생생정보 1861회, 23.08.03.2023년 8월 3일 한돈수제양념갈비
0507-1363-6629
4시~10시 영업 / 매주 월요일 정기휴무
양념돼지갈비 5900원 , 생갈비 9500원
가격파괴 why 생생정보에 나온 대성돈가!
울산광역시 남구에 위치해있습니다
저희집에서 너무멀지만.. 가격듣고 바로 달려가고싶다는 마음이.. 뿜뿜 !
항아리에 예쁘게 담겨서 나오는 양념 돼지갈비
대성돈가는 이미 단골도 많고 사람들이 많이 찾더라구요
살면서 이가격에 이정도의 맛의 고기를 먹어본 적이 없다는 손님, 가격을 떠나서 먹어본 갈비중 다섯손가락 안에 든다네용
가격보고 정말 놀랐고, 너무 저렴하고
가성비로 많이 따지는데 가성비로 정말 최고인 대성돈가
요즘 물가 진짜 후덜덜하죠?
대성돈가의 양념돼지갈비는 5900원 이라는 파격적인 가격에 판매가 되고있습니다
처음에는 1인분 180g에 9500원으로 판매를 했다고 해요
어느날 보니까 가족이 와서 밥을 먹는데 아이들만 계속 먹고, 정작 부모님들은 사장님이 봤을 때 배불리 못먹고 가더라고 속상해 하셨다고해요
그걸 보고 한달정도 100인분만 한정판매로 5900원에 판매를 하게되었는데, 반응이 너무 좋아서 지금까지 쭈욱 하고 계시다고 해요
국내산 양념 돼지갈비가 1인분에 5900원 대박입니다..
부드러우면서도 쫄깃하고 식감이 정말 좋다고 해요
이집 양념이 정말 부드럽고 은은한 맛이 있다면서
입에 당기는 맛이 있어서 계속 들어간다고 합니다
양념돼지갈비의 비법은~?
손님들이 맛의 비결의 재료를 맞추기 시작합니다
감초 , 키위, 생강, 매실청 등등 많이 나왔지만
다 노답!
사장님이 꺼낸건 바로 일반 물이 아닌
흰목이버섯을 우려낸 물을 꺼내시더라구요
몸에 좋다고 해서 항상 즐겨마시던 차인데 갈비에 적용시켰나봐요
몸의 기력이 정말 좋아져서 이걸 고기양념에
넣어봤는데, 고기 잡내가 안나고 훨씬 부드럽고 깊은 맛이 났다고 해요
그리고 방앗간에서 짠 참기름을 맨 위에 뿌려줍니다
깊은 맛의 원인!
이집의 또다른 인기메뉴!!
국내산 생돼지갈비 입니다
생갈비는 9500원에 판매가 되더라구요
대성돈가는 생 돼지갈비 1인분에 9500원이니까 가성비 때문에 엄청 나게 좋고, 양념돼지갈비가 저렴해서 많이 먹긴 하는데 생갈비도 많이 먹는다고 합니다
주문즉시 손질해서 나가는 생돼지갈비
생돼지갈비는 가장 신선한 부위이기 때문에 바로 손질해서 나간다고 해요
포를 뜬 상태로 냉장고에 넣어두면 마르기 시작하고
가장 신선할때 드시게 하고싶은 마음이 크기도 해서
바로바로 나간다고 하네요
그리고 이집의 또다른 비법
자동으로 움직이는 불판!
양념돼지갈비는 계속 굽지않으면 타는데
불판이 스스로움직여서 그게 덜하다고해요
양념돼지갈비가 육즙도 살아있고 맛있게 잘 익고
사장님 말씀으로는 가장 좋은점이 일단 자동으로 고기를 구워주고 인건비 절약!
월평균 250~300만원 정도는 불판으로 인해서
절약이 된다고 해요 , 그래서 고기를 더 저렴하게
제공할 수 있는 자신감이 생겼다고 합니다
그리고 손질된 돼지갈비르르 사는 것보다는
갈빗대를 통째 구매하는게 훨씬 원가를 줄일 수 있다고 해요
갈빗대를 통째로 받아서 직접 손질해
월평균 가격을 절감하고 주류판매와 포장판매로 이윤 보충한다고 합니다
양념돼지갈비는 5인분씩 판매를 하는데,
무려 1인분에 5000원에 포장이 가능하다고 해요,,
울산 남구 사시는 분들 넘 부러워요 ㅠㅠ
저의 소울푸드인 돼지갈비.. 저렇게 싸고맛있으면
정말 주기적으로 갈 것 같네요
댓글