예산편 오랜만에 봤는데 재밌더라구요?
그중에서도 처음에 나온 중화요리 집 ㅠㅠ
80년 전통이라서 사장님이 요리를 잘 하시나봐요
“동흥대반점”
충남 예산군 예산읍 예산로 220-1
041-331-2812
이곳은 처음들어보는 메뉴인데,
우룡해삼 이라는게 있더라구요
엄청나게 깊은 맛이고 레시피도 특이햇어요!
피가 쫄깃한 만두같은 느낌인가봐요!
말린해삼으로 만든 요리라고 해요
히밥이 중국 유학러 인데 히밥마저
처음들어보는 메뉴라고 하네요 ㅋㅋ
원래는 해삼을 통째로 사용하는
우룡해삼 요리인데, 여기는 말린해삼을 쓴다고해요
약 4일간 끓는물에 푹 불려준 뒤에
얇게 뜬 해삼으로 새우살을 감싸준다고 합니다
옥수수전분을 묻혀서
해삼과 새우 밀착력을 업업!
새우 속이 잘 익도록 중불로 튀겨준다고 합니다
맛있겠네요 ㅠㅠ
볶을땐 센불로 불맛을 입힌다고 해요
그리고 소스는 간장베이스!
홍콩식 치킨 스톡을 넣어서
볶아내면 우룡해삼 완성!
그리고 젤 먹고싶었던 깐풍대하
압도적인 비주얼을 사랑하는 크기가 큰 대하!
무려 18미 사이즈를 쓰신다고 해요
깐풍대하는 따로판매하지않는다고 합니다
메뉴판에도 없대요
시크릿메뉴!
아는사람만 시키나봐요 ㅋㅋ
바삭하게 튀긴 대하를 깐풍소스와 함께
달달볶아주고
마늘,파,마른홍고추를 센불ㄹ에 졸이듯이 끓인
깐풍소스!
여기에 적절한 타이밍에 대하튀김을
입수!! 대하역시 센불에 빠르게 튀겨서
수분을 유지하는게 여기 비결인가봐요
입안을 꽉 채우는 대하살..
대하살에 깐풍소스 아주 완벽합니다요 ㅠㅠ
그리고 이제 전가복!
전가복 저한번두안먹어봤는데..
침고이더라구요
각약각색의 해산물 총집합!
자연산 송이와 전복으로 고급짐업 시키고
오직 소금간으로만 만든다고합니다
해삼, 새우 , 키조개 , 전복
신선하고 큼직한 해산물들 파티가 이뤄진 전가복
적당한 간으로 재료 본연의 맛과향을
잡았나봐요
소금만 넣어도 전가복이 아주 맛있나봐요!
전가복은 정력증강, 자양강장, 기력회복에 좋은
명품 보양 음식이고 어른들도 좋아하시겠어요
그리고 해물 누룽지탕도 드시더라구요 ㅠㅠ
전가복이랑 비슷한 해물구성에
튀긴 누룽지를 추가한거라고 합니다
누룽지탕은 굴소스가 들어간다고해요
끼야..고소한 해물누룽지탕
최고네요 ㅠㅠ
중식과 한식의 만남..
따끈하니 넘 맛있어보여요
굴소스가 들어가야 맛있긴 하죠 ㅋㅋ
이제 양장피 타임!
사장님이 직접 겨자소스를 뿌려주시네요 ㅋㅋ
은은한 불향과 겨자의 화함이 입안가득!
물로 데쳐낸 신선한 해산물들 재료들이 아주 맛깔나보이네요 ㅠㅠ
돼지고기, 채소에 불향이 있고
10가지 재료가 환상적인 양장피 ㅠㅠ 추릅
그리고 깐풍기!
손질한 닭에 튀김옷으르 입혀서
겉바속촉으로 먹는 깐풍기!
고추, 파, 마늘 단 세가지로 양념을 한다고 하시네요
그리고 볶음밥은 전통방식 그대로
밥부터 해산물까지 모두 볶아준다고 해요 !
끼야.. 볶음밥 깐풍기 미쳤습니다
여기 볶음밥이 찐으로 맛있나봐요!
다들 넘 맛있다고 극찬하더라구요 ㅋㅋ
역시 히밥이 먹을 줄 아네요 ㅋㅋ
깐풍기를 볶음밥에 올려서 먹자나요
네명이서 35만원 쓸었네요 ㅋㅋ 크크
우룡해삼은 가격이 비싸서 큰맘먹어야겠어요..
깐풍대하도 그렇구요 ㅋㅋㅋ
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