이번에 아빠랑 진짜 재밌게 봤던 서울3대탕수육편!
원래 중식을 좋아하는 저희 집은
외식할때면 거의 중식으로 먹고 합니다
저희가족의 관심사 탕수육이 나오니 생활의달인
안볼 수 없죠! 원래도 유명했겠지만,
생활의달인 나오고 더 인기가 터질 듯한
서울3대 탕수육!!
일단 명화원, 주, 대가방
세곳입니다
“명화원”
서울 용산구 한강대로 202
연락처 02-792-2969
“주”
서울 서초구 동광로19길 16 복합빌딩
연락처 02-3482-3374
“대가방”
서울 강남구 선릉로145길 13 럭스웨이빌딩
연락처 02-792-2969
3대 탕수육의 맏형인 곳으로
먼저 가셨더라구요
용산에 있는 명화원
명화원은 11시에 문을 연다고 하는데
지금 10시가 되었는데도 사람들이 터지네요..
10시에도 저렇게 미리 줄을 서 계시네요
대박 ㅠㅠ 휴일을 제외하고 맨날 저런다고 해요
주변 상인은 약한거라고 오픈전인데
평소에는 점심시간이되면 더 밀린다고 해요
1시간 기다리셔서 들어간 명화원
일단 군만두가 먼저 나오더라구요
너무맛있어서 몸부림 치시더라는..
으어 침샘자극하는 주인공 탕수육 등장 ㅠㅠ
전통 탕수육이라면서 감자전분으로 튀기면
이런 구수한 맛이 난다면서 극찬을 하시더라구요
감자전분, 고구마전분으로 하면
이런맛이 안나온다면서
제일처음에 딱 씹었을 때, 나왔을 때 먹으면
아삭하다고 하면서 시간 지나면서
떡같이 쫀득하다고 하네요
당장가서 먹고싶은....
탕수육이 왜 다르겠냐며
먹어본 결과 감자전분밖에 안쓰시는 것 같다면서
물에 뭔가 있다고 물에 비법이 있다고 예상하시네요
먹었을 때 아삭하면서 쫀득하다면서
물에 뭔가있다고하시는데..
4시가 되서 재료소진으로 영업종료 해서
인터뷰에 들어가십니다 ㅋㅋㅋ
사장님이 화교, 산둥 분이라면서
모든요리를 많이 하시다보니 너무 힘들어서
팔 수술도 하셨다는 명화원 사장님..
명화원 사장님과 인터뷰에 실패를 하시고
연남동의 유명한 만두집에 사장님과 친척이라는
정보만 얻고 오십니다 ㅋㅋ
그래서 그 친척분 가게로 또 가서 맛보니
탕수육 맛이 비슷한가봐요
나중에 꼭 다시 뵙기를 기대한다는 생활의달인 제작진
서울3대 탕수육 이영명달인!
저도 용산가면 무조건 명화원 웨이팅 갑니다 ㅠㅠ
두번째 서울3대탕수육 맛집!!
“주” 입니다
서초구에서는 이미 유명한 중식집이고,
11시30분에 오픈을 하더라구요
역시나 오픈하고 10분만에 대기손님 발생
강남 회사원과 주민들이
전폭적으로 지지를 받는 탕수육 집이라고 해요
사람들이 엄청 나다고 하시네요
탕수육이 등장을 하고,
고기는 숙성하는게 다 기본이지만
이 탕수육은 피, 탕수육 튀김 튀김옷이 예술이라고 하네요.. 마치 찹쌀떡을 고기 넣고 둘러싸서 튀겨
만든 맛 같다고 하는 주의 탕수육
그만큼 아삭하다면서, 바삭하고 구수하다고 해요
큰사이즈 안시킨게 후회되신다며..
진정한 기술이라면서
순식간에 탕수육 뚝딱 하시네요
찹쌀떡으로 탕수육을 튀긴거 같은데
찹쌀이 하나도 안들어갔다고 하고,
인정할수밖에 없는 집이라고 하시는 주 중국집!
서울 3대 탕수육 주덕성 달인님과
인사를 하시네요
튀기는거 촬영 허락하시더라구요
튀김옷이 부풀어서 식감 대박이겠네요 진짜 ㅠㅠ
탕수육은 정말 먹어도 질리지않아요..
마지막으로 간 곳 서울3대 탕수육의 대가방
대장리사부님을 만나러 간다면서 인사하시네요
서울 중식 4대 문파 1세대로
2014년에 탕수육 최강 달인 우승자로
이미 대가방 사장님이 나오셨죠
기술 장난아니시더라구요 대가방 사장님 ㅠㅠ
부먹도 찍먹도 아닌 볶먹 !!
대장리 달인의 발효반죽이 기술이더라구요
반죽 향이 약간 무슨 술향이 난다면서
발효되고나서 비법해서 뭐 넣고 하면 딴거없다면서,
날씨마나 되면 이렇게 자연적으로 발효가
되는거라면서 막걸리 냄새가 난다고 하네요
이미 9년전에 대장리 달인이 공개했던 비법이있었죠
이제는 건파인애플과 아몬드가 보이네요
기름에는 생파인애플을 넣을 수 없는 이유가
생파인애플은 물기가 있어서 들어가면 안됀다면서..
9년전에는 포도기름 밖에없었지만
지금은 발전을 했죠
9년 시간이지났으니까 새로발전도 해야하고
연구해야한다면서 꾸준하노력을 하시네요
열심히 만들어주시는 대가방 사장님 ㅠㅠ
오래오래 만들어주세요~
서울3대 탕수육 다 맛보고싶네요 :) !!!
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