베트남 음식 좋아하는 분들은
베트남 여행가면 진짜 환장하게 먹고오죠
물가도 저렴한데 입에도 잘 맞으니 얼마나 좋아요~
베트남 음식 종류와 베트남 전통 로컬음식
소개해드리려고 해요~
책 보면서 베트남 다낭 공부 중이고,
로컬 음식 삼시 오끼 달성하기!
베트남은 요리의 종류가 다양하고
한국인 입맛에도 잘 맞는 현지 음식도 많아서
식도락가들의 가슴을 설레게 하죠
베트남의 많고 많은 음식 중 내 입맞에 딱 맞는 요리가 뭔지 알고 싶은 이들을 위해서 응온 이라는 소리가 절로 나올 로컬 음식을 소개해주는 책을 봤어요~
베트남 음식 입문! 비기너 코스
베트남의 대표 요리 중에서도 한국인 여행자의 입맛에 잘 맞는 요리를 살펴보자!
베트남 음식이 낯선 초보자를 비롯해서 향신료를 꺼리는 사람이나 아이와 부모님을 동반한 가족 여행자라도 무리없이 먹을 수 있는 대표 요리를 소개!
짜조
베트남식 스프링 롤로 북부지방 에서는 냄, 냄린 이라고 부르기도 한답니다
새우, 다진돼지고기, 버섯, 당면 등을 라이스페이퍼로 말아서 바삭하게 튀겨 느억맘 소스나 칠리소스에 찍어 먹는다고 합니다
고이꾸온
돼지고기, 새우, 채소, 약간의 쌀국수 등을 넣어서
라이스페이퍼로 통통하게 감싸는 롤 입니다
땅콩소스나 느억맘소스에 찍어 먹으면 아삭거리는 식감과 소스의 맛이 어우러져서 무척 맛있다고 해요
담백하고 건강한 맛!
반콧
붕따우 지역에서 즐겨 먹는 향토 음식.
동그란 틀에 기름을 두르고 쌀가루 반죽을 넣어 얇게
부친 다음 새우와 오징어, 돼지고기, 채소 등의 재료를 올려서 튀겨 내는 미니 부침개로 한입에 쏙 들어가는 사이즈라고 합니다
반봇록
바나나 잎으로 둘둘 말아 찐 베트남 스타일의 떡
쫄깃한 피안에 새우나 돼지고기, 버섯으로 만든 소가 들어갑니다. 현지인들은 주로 간단한 아침 식사나 간식으로 즐겨 먹는다고 합니다
고이두두
얇게 채 썬 파파야에 돼지고기, 땅콩 , 새우 등을 넣고
무쳐서 만든 베트남식 샐러드 입니다
파파야의 산뜻한 맛과 아삭한 식감, 새콤달콤한 양념이 어우려저서 입맛을 돋와준다고 합니다
라우무옹싸오또이
공심채 또는 모닝글로리라고 불리는 채소에 마늘과 기름,
간장을 넣고 센 불로 볶아 낸 채소볶음.
베트남 가정식의 기본 반찬으로 한국인 입맛에도 잘 맞는다고 해요 , 저도 먹어봤는데 넘 맛있더라구요
우리나라의 김치같은 격이겠죠?
냄루이
다진 돼지고기를 레몬그라스 줄기에 꼬치처럼 꽂아서 숯불에 구운 요리입니다
라이스페이퍼에 채소를 듬뿍 올리고 냄루이를 넣고 싸서 땅콩소스에 찍어 먹으면 맛있다고 합니다
껌스언
베트남식 고기덮밥으로 밥 위에 채소, 달걀, 양념을 발라서 잘 구운 고기를 올린 요리 입니다
간단한 조합이지만 밥과 짭조름한 고기의 맛이 잘 어울린다고 합니다
껌가
중국의 영향을 받은 베트남식 치킨라이스.
닭 육수를 사용해서 찹쌀과 멥쌀로 밥을 짓고 그위에 닭고기를 잘게 찢어서 올린다고 해요
튀긴 닭고기를 올리는 껌가도 있다고 해요
껌찌엔
베트남에서 흔히 먹을 수 있는 볶음밥으로 찰기가 없는 쌀로 지은 밥을 볶아서 만들기 때문에 밥알이 살아있다고 해요 , 닭고기, 달걀, 새우, 해산물을 넣어 볶는다고합니다
퍼
베트남의 대표 음식인 쌀국수로 소고기를 넣으면 퍼보, 닭고기를 넣으면 퍼가, 라고 합니다
쌀국수의 시작은 하노이로 알려져 있으며
지역에 따라서 재료와 맛이 다양합니다
분짜까
베트남식 어묵 국수로 중부 지역에서 주로 먹는다고 합니다. 여러종류의 어묵과 토마토, 채소를 넣어서 끓인 후에 면을 말아준다고 해요
시큼하면서도 매콤한 국물 맛이 특징입니다
분팃느엉
구운고기를 뜻하는 팃느엉, 국수를 뜻하는 분,
이라는 이름에서 알 수 있듯이 국수에 잘 구운 고기를 올려서 국물 없이 비벼먹는다고 해요
차가운 면과 아삭아삭한 채소, 잘 구운 고기의 조합이 좋다고 해요
분보남보
국물없이 비벼먹는 국수로, 부드러운 국수위에
채소와 허브, 소고기, 땅콩을 듬뿍 올리고 느억맘소스,
식초, 라임 등을 뿌려서 비벼 먹는다고 해요
고소한 맛과 아삭한 식감이 매력적이라고 해요
반깐
밀가루,쌀가루에 타피오카 가루를 혼합해서 만든 면발이 보통 국수보다 두툼하면서도 쫀득쫀득한 것이 특징이라고 해요, 담백한 육수에 새우, 돼지고기, 생선 등의 고명을 올려서 먹는다고 해요
호안탄
베트남식 튀긴 완탕으로 라이스페이퍼를 바삭하게 튀겨서 새우, 다진고기, 토마토, 양파, 고수 등을 얹고 소스를 뿌려 먹는다고 해요
과자같이 바삭바삭한 식감과 곁들여진 고명 맛이 어우러져서 에피타이저로도 좋고 맥주안주로도 제격이라고 해요
반코아이
후에 지역에서 즐겨먹는 요리로 쌀가루 반죽위에 채소, 새우, 등을 넣고 기름에 부쳐서 만든다고 해요
우리의 부침개와 비슷한데 곁들여져 나오는 채소와 함께 소스에 찍어먹는다고 해요
반쎄오와 비슷하지만 조금 더 작은 크기라서 먹기가 편하다고 합니다
반배오
곱게 간 쌀가루로 만든 반죽을 종지에 넣고 쪄 낸 후 그위에 말린새우, 실파, 튀긴 고명등을 올려서 먹는다고 해요
촉촉한 식감의 쌀떡과 비슷한 맛으로 한 숟가락씩 떠 먹기 좋다고 해요
여러개가 함께 나와서 에피타이저로 맛보기 좋다고 해요
분보후에
후에 지역을 대표하는 국수로 소뼈를 오래 끓여서 진한 육수를 낸 다음 토마토, 레몬그라스, 고수, 매운고추 등을 넣고 고기의 특수 부위, 내장, 선지, 편육 등을 듬뿍 올린다고 합니다
국물이 매콤해서 한국인 입맛에도 잘 맞는 편이라고 하네요
전 팔로우 다낭, 호이안, 후에 라는 책을 참고했습니다
그외에도 정보가 많더라구요!
댓글