제가요새 꽃혀있는 음식 중 하나가 부대찌개인데
만들때마다 맛이 다르더라구요 ㅠㅠ
그래서 유튜브 보며 오늘도 백종원 선생님 보면서 공부를 합니다 ㅋㅋ
요리도 참 공부 인 것 같아요
백종원이 만든 빽햄, 빽소시지
본인이 찌개전용으로 만든 햄과 소시지라고 합니다
일단 그냥 먹으면 소시지랑 햄은 짜니까 찌개전용이라고
한번 더 말씀을 하십니다 ㅋㅋ
그리고 필요한 재료는 다진마늘, 국간장, 고춧가루, 후춧가루,
신김치, 햄, 소시지 , 물 등등!
대파, 양파, 치즈, 신김치 추천을 하십니다
양파는 있어도 되고 없으면 안넣고!
치즈도 있어도 되지만 없으면 안넣고!
김치는 신김치를 추천하십니다 아주조금~
그리고 콩 통조림이 있는데 있으면 쓰지만 없으면 패스~
없다면 케챱 반 숟가락 넣는것도 추천을 하십니다
그리고 된장과 고추장도 들어가네요
본격적인 재료손질부터!
일단 소시지는 가능하면 얇게 써는게 좋다고 해요
두께가 얇아야지 안에있는 고기나 지방 맛이 확 나온다고 해요
햄이나 소시지가 두꺼우면 국물은 별 맛 없는데 씹었을 때 확 들어온다면서
얇게써는걸 추천합니다
양파는 채썰어서 준비를 해줍니다
파는 길게 썰어서 손가락 두마디 정도로 잘라줍니다
그리고 전골냄비에 파부터 입장!!
그리고 햄이랑 소시지, 양파 투입해주고
베이크드 빈 없으면 안넣고 있으니까 조금 넣어주십니다
그리고 진간장 있으면 한숟갈만 넣고, 없으면 소금으로 간하기!
김치는 너무많이 넣으면 김치찌개 맛이 나서
종이컵으로 삼분의 일 정도 양을 추천해주십니다
그후 간마늘 1숟가락
고춧가루도 넣어줍니다
굵은 고춧가루 1숟가락또는 2숟가락 넣어줍니다
원래 고춧가루는 나중에 넣는거라고 해요
유튜브에서 보여주기 위해서 처음부터 넣으시는 거라고 하는데,,
나중에 끓이면서 고춧가루를 넣고 매운맛을 내는 용도는 아니고
빛깔을 내는용으로 쓰는 고춧가루 !
고춧가루를 넣으면서 내가 사먹던 빛깔이 나오나만 보면 된다고 하는 백종원 선생님
그리고 체다 슬라이스 치즈 1장, 재래식 된장 숟가락으로 삼분의 이
그리고 제일 추천하는 된장은 할머니집 된장이 최고락 해요 ㅋㅋ
고추장도 반숟가락 넣고, 후춧가루 톡톡 두번!
그리고 물은 싱겁게 드시는 분들은 처음부터 500미리 패트병을
두병 넣어주기도 하지만 백종원 선생님은 한병만 넣더라구요
오백미리 한개 넣고, 끓어서 한 1분 지나고 국물맛을 본다음
내입에 짜면 물을 더 넣어서 국물 맛을 맞춰주는거라고 합니다
저정도 양으로는 라면사리를 못넣을 것 같죠
그리고 초보는 그냥 라면사리보다는 신라면을 추천하시더라구요
부대찌개랑 신라면 스프랑 제일 잘 맞으니까 신라면을 추천하는거고,
신라면 스프는 비상용으로 갖다놓고 나중에 맛이 안날때 스프 첨가!
끓기시작하면 양념을 섞어줍니다
색깔이 나오는걸 보고 고춧가루를 더 풀면된다고 합니다
보글보글 영상 보는데 침 주루룩이였어요ㅠㅠ
이제 라면사리 넣기 위해서 물을 한병 더 부어주기~
그치만 백종원 선생님은 물 한컵정도만 더 넣고 라면사리를
넣더라구요!! 그리고 혹시라도 조미료를 넣어야겠다고 생각하시면
소고기다시다 아주 조금~만 넣으라고 말을 하시더라구요
꺄아 부대찌개 완성 !!
부대찌개는 역시 라면사리부터 건져먹어야된다면서
라면 면치기 하시는 ㅠㅠ 침꼴깍
먹방찍으셔도되요.. 햄이랑 소시지도 누가만들었는지 너무맛있다면서 칭찬 하심 ㅋㅋ
귀여우신 백종원 선생님
부대찌개 레시피 공부 잘 했습니다^^
댓글