제가 넘넘 좋아하는 뚝배기불고기 일명 뚝불!
달짝지근한 양념도 맛있고, 고기가 야들야들하면 밥한공기 순식간이죠
오니쿡에서 뚝배기불고기 하는 방법을 알았답니다
20분 정도 소요되고, 당면 불리는게 20분 정도입닏다
1~2인 분 분량이고, 재료는
소고기용 불고기 200그람, 당면 20그람, 표고버섯 4개
팽이버섯 반봉, 양파 반개, 파채 50그람, 시판 소불고기 양념 3큰술
순후추 약간, 그리고 육수는 쯔유 2큰술, 설탕 반큰술, 뜨거운물 500미리 입니다
날이 쌀쌀해지면서 한번씩 생각이 나는 달달한 맛의 뚝불 , 뚝배기불고기!
흰쌀밥에 재료와 국물을 끼얹어서 촉촉하게 적셔 먹는 이맛을 싫어하는 분들은
우리나라 사람 치고는 거의 없을거라 생각하는게 맞네요
뚝불의 쫄깃한 버섯과 탱글한 당면을 넣어서 해줘야 아주 제맛!!
1. 당면은 뜨거운 물에 20분 정도 미리 불려줍닏다
2. 볼에 핏물을 뺀 소고기와 시판 불고기 양념, 후추를 넣어주고 버무려줍니다
(양념이 되어있는 불고기를 구입해서 사용을 해도 된다고 하네요 ,
마트가면 양념을 해서 소불고기 판매를 하더라구요, 넘 간편해서 몇번 사먹어봤었는데
그걸로 뚝불을 만들생각은 왜 안했을까요! ㅋㅋ)
3. 깊은 냄비에 불고기와 불린당면, 그리고 버섯, 양파, 파채를 넣어줍니다
표고버섯과 양파는 얇게 썰어주고, 팽이버섯은 찢어서 사용을 합니다
육수재료를 따로 섞은 후 냄비에 붓고 끓여주기 시작하면 됩니다
4. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어가면서 끓여주고,
중간중간 떠오르는 거품은 걷어내줍니다.
양파가 투명해지고 고기가 익으면 불을 꺼줍니다
(간이 부족하다 싶으면 시판 불고기 양념을 더해서 맛을 본다고 해요)
꿀팁, 파채 대신 대파를 어슷썰기 해서 사용해도 되지만 당면과 함께
국수처럼 먹는 식감을 살리기 위해서 파채 사용을 추천한다고 해요
파채를 사용하면 파의 풍미를 더욱 풍부하게 느낄 수 있다고 하네요
간단하게 완성하는 맛있고 멋있는 한 접시!
오니쿡 요리책을 보고 참고하였습니다
조만간 뚝배기불고기! 달려줘야겠어요 !!
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