오랜만에 본 오니쿡 요리책!
결혼하고 나서 요리를 자주 하다보니까 자연스럽게 요리에 관심이 갔어요
거기서 발견한 들기름 묵은지 파스타
이름부터 너무 제스탈이여서 만들어먹어봤는데.. 넘 맛있어서 뿅뿅 가는 맛
들기름 묵은지 파스타
20분 정도 소요가 되고 1인분 분량이더라구요
재료는 파스타면 80그람, 씻은 묵은지 130그람 베이컨 두줄, 양파 1/4 , 마늘 3쪽
올리브오일 2큰술, 설탕 반스푼 , 올리고당 1큰술, 들기름 4큰술, 페퍼론치노 2개 !
오니쿡 넘버1 시그니처 메뉴는 단연 묵파! 라고 해요
고소한 들기름을 듬뿍 뿌린 묵은지 파스타이고, 김장철마다 엄마가 보내주시는 김치가
매번 많이 남아서 어떻게 처리할까 고민하다가 개발을 하신 레시피라고 합니다
많은 분들이 따라 만들고 인생파스타라고 여겨 주셔서 오니쿡에게도 의미가 깊은 메뉴라고 하네요
외국인 친구들도 하얀 김치 파스타 최고라며 한그릇 뚝딱 비운 메뉴라고 하니
남녀노소 외국인까지 다 섭렵한 메뉴!!
저도 남편이랑 정말 맛있게 먹었답니다 강추!!
1. 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰어줍니다
묵은지는 씻어서 물기를 짜낸 후 먹기좋은 크기로 썰어내고
베이컨은 한입 크기로 썰어주세요
2. 끓는물에 소금 반큰술 넣고 파스타면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶는다고 해요
면수를 2국자 정도 따로 덜어서 놔둔다고 합니다
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣어서 약불에서 볶다가 향이 배어서 나오면
양파를 넣고 볶아줍니다
4. 양파가 반쯤 투명해지게되면 베이컨을 넣고 뭉치지 않도록 젓가락으로
풀어주면서 볶아준다고 해요
5. 베이컨에서 기름이 충분하게 나오면 묵은지를 넣어주고
설탕을 뿌려준다고 합니다
6. 묵은지의 아삭함을 살아있도록 살짝만 더 볶다가 덜어둔 면수를 넣고 그리고 파스타 면도 넣고
30초~1분간 볶아줍니다. 올리고당을 한바퀴 둘러서 단맛과 윤기를 더해 준다고 해요
7.그릇에 담은 후 들기름을 넉넉하게 뿌리고 취향에 맞게 페페론치노를 부숴 넣어줍니다
오니 팁은 엄마표 묵은지가 없으시다면 온라인 몰에서 묵은지 또는 씻은 묵은지를 검색해서
구입하도록 합니다. 배달이나 횟집에서 반찬으로 나오는 묵은지를 활용하는 것도 하나의 방법이고
꿀팁인 것 같네요.!!
파스타면을 삶은 떡볶이 떡으로 대체하게되면 묵은지 떡볶이 일면 묵떡이 완성된다고 하네요!!
간단하게 완성하는 맛있고 멋있는 한접시 오니쿡 요리책을 보고 참고하였습니다
묵은지 들기름 파스타 말고도 정말 많은 메뉴가 있어서
요린이도 따라할 수 있을 정도!!
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