오늘 대전 맛집 “용진식당”
안창살구이도 대박이지만
탕국이 대박인 집이더라구요 ㅠㅠ
완전 가고싶어요
“용진식당“
대전 유성구 박산로140번길 201-2
042-823-8181
11:30 ~ 저녁 9:30
매주 일요일 정기휴무
안창살 45000원
탕국 1000원
나훈아 10년 단골맛집 이라고 하기도 한
용진식당 ! 대전에서는 유명하더라구요
고기원산지는 전국팔도라고 하네요
전국구 스케일! 좋은 고기로만 모아모아서
쓰신다고 해요
7~10일 숙성으로
부드러운 육질과 환상적 풍미가
완성이 된다고 해요
정말 숙성한 고기는 맛있는것같아요 ㅠㅠ
김치도 아주 때깔부터 다르네요
콩나물무침도 나오고, 곰취 장아찌도 나오나봐요
고기딱 장아찌 싸먹으면 훌륭하죠
감칠맛좋은 무말랭이랑 멸치 고추장아찌!
그리고 새콤한 열무김치까지 나오나봐요
세상에.. 고기 때깔부터 다릅니다 ㅠㅠ
나훈아, 김수로, 태진아 등등
대한민국 스타들이 찾은 안창살..
이가 없는 할머니도 드신다면서
사장님이 부드럽다고 하셨는데,
정말 고기가 부드럽나봐요!
식감이 있는데 없었습니다라며
부드러움을 표현하네요
쫄깃한데 부드럽고 다하나봐요ㅠㅠ
불향이 지나간 자리에는
고소함이 남았다.. 부드러운데 씹는맛이
살아있다고 해요
기름을 깨끗하게 제거해서
안창살의 품질을 끌어올리고,
결 반대로 썰어서
육즙을 지켜서 고기가 나간다고 합니다
그리고 좋은식감을 위해서
두툼하게 써는 것도 포인트라고 하네요
숙성은 물론이고 고기자체가 맛있어서
넘 맛있다고 하는 용진식당!
육즙이 아주 팡팡!!
안창살에 수도꼭지 틀어놓은것처럼
육즙 가득 머금고있나봐요ㅠㅠ
그리고 이집만의 특별함!
탕국! 천원의 행복이죠 ㅋㅋ
안창살껍질을 10시간 푹 끓여서
만든 탕국 , 이게 지대로 인가봐요
진한 풍미가 일품인 한우 탕국이 완성이 되고,
갈비탕보다 더 진하다고 합니다
안창살을 농축한 듯 진하고 깊은 맛이고,
따로 육수를 쓰는거냐고 하니
사장님은 육수를 따로 쓰지않는다고 하시네요
오직 안창살껍질로만
맛을 낸 진또배기!!
안창살 껍질을 버리기 아까워서
끓여본게 시작인데, 손님들 반응이 너무좋아서
그때부터 판매를 시작하셨다고 해요
제사치른 다음날 먹는 탕국 맛이라면서
아주 진국중 진국이라고 해요 ㅠㅠ
탕국이 진짜 찐인거같네요
밥말아서 아주 야무지게 먹더라구요
대박스.. 저도 대전가면 무조건
용진식당 갑니다! 가족외식하러 가고싶네요ㅠㅠ
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