“봉덕제과”
대구 남구 현충로18길 47
053-625-7037
현충로역 3번출구에서 200미터
어제 생활의달인 902화에 나온 봉덕제과
사장님이 나이가 많이 드셔서 9월까지 한다고 하시는데
넘 아쉬워요 ㅠㅠ
대구광역시로 간 은둔식달
생활의달인 중에서도 은둔식달이 젤 재밌더라구요
먹을거 좋아하는 저로써는 전국방방 곡곡
숨은 맛집을 알려주니 더할나위 없이 좋은 프로그램!
대구에 있는 봉덕제과로 갑니다
할머니 할아버지가 양심적으로 해서 맛있다는 봉덕제과
이미 오래된 제과 맛집으로 소문이 나있는듯 합니다
은둔식달 최초로 신분을 먼저 밝히기로 하는 제작진
하루에 조금밖에안만드신다는 찹살떡
늙어서 힘이없다고 만드는게 힘드시다고 합니다 ㅠㅠ
할아버지 나이는 83세
올 추석까지만 하고 그만두려고 한다고 합니다 으엉..
셰프님의 간곡한 부탁에 이날 찹쌀떡을
만들어주시는 달인님
윤기가 아주 좔좔 흐르는 찹쌀떡 반죽
68년의 내공이 느껴지는 손놀림
역시 내공만큼 맛도 맛있어보여요!!
순식간에 완성되는 찹쌀떡
진짜 쫀득쫀득 맛있어보이더라구요
저날은 딱 45개만 판매를 하신 찹쌀떡
그날그날 만드는 양도 다르고, 금방 품절되니까
먹기 쉽지않아보이네요 ㅠㅠ
부드럽기만 한 줄줄 흐르는 그런 떡이 아니라고해요
탄력성도 있다고 아주 맛있다고 합니다
역대 최고라는 찹쌀덕
보통 먹어오던 그런 맛있는 찹쌀떡 맛이 아니라는
봉덕제과의 찹쌀떡
탄력성이 좋고
딱 씹자마자 입이 알아서 침이 딱 나와서
목이 안막히고 부드럽게 넘어간다고 합니다
찹쌀떡이 매력이 많다면서
매력 3가지가 쫀득하고 부드럽고 맛있다는 것
더 구매하려고 햇지만
진열해놓은지 5분만에 완판 되는 찹쌀떡
찹쌀떡 한번 만드려면 쌀 불리고 하는데 시간이
오래걸리고 힘들다면서 말씀을 하십니다
가게안쪽에 위치해있는 작업장
고두밥을 지어서 떡 반죽을 하는 놀라운 발견
보통 제과점에서 만드는 찹쌀떡 같은 경우에는
가루를 쓴다고 해요
찹쌀가루를 쓰지않고 직접 고두밥을 지어서
호화를 하게되면
효율성이 떨어지고 과하게 시간이 오래걸리지만
그만큼 맛있다고 합니다
수고스럽고 정성이 많이 들어가는 대신에
부드러움 속에 묘한 쫀득감이 살아있다는 찹쌀떡
찰기가 넘치는 반죽에 공개불가의 채소로
불리는 찹쌀 , 그러면 벌레도 안생기고 향도 좋다고해요
평생 하나만 보고 일해오신 달인님
좀 더 오래오래 하셨으면 좋겠지만
몸이 넘 힘드시면 못하는거죠 ㅠㅠ
아내도 아프고 힘드시니까 오래못하시겠다고..
지금도 귀하지만 9월이 지나면 영영 보지도 못할지도
모르는 달인의 찹쌀떡 ㅠㅠ
얼른 봉덕제과로 달려갑시다
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